RECEPT: Arašidovo-černicová torta Dračia hora z Pečie celé Slovensko

RECEPT: Arašidovo-černicová torta Dračia hora z Pečie celé Slovensko
  • 25.12.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Tak táto torta jednoznačne zaujme svojou jedinečnou chuťou. Kombinuje v sebe cesto s arašidovým maslom, arašidový krém i černicový krém. Isto si na nej pochutná každý oslávenec. Tortu upiekla a rozprávkovo vyzdobila súťažiaca Zuzana z relácie Pečie celé Slovensko. Čo hovoríte na jej skvostný výtvor? 

Suroviny na cesto:

  • 583 g hladkej múky
  • 420 ml rastlinného oleja (repkového)
  • 420 g arašidového masla (hladkého)
  • 700 g kryštálového cukru
  • 187 ml kyslej smotany
  • 420 ml vlažného mlieka
  • 7 vajec
  • 3,5 ČL prášku do pečiva
  • 1,5 ČL sódy bikarbóny
  • 1,5 ČL soli
  • Tuk na vymastenie foriem
  • 2 PL múky na vysypanie foriem

Černicový krém:

  • 875 g masla izbovej teploty
  • 7 bielkov
  • 1 ČL octu
  • 490 g cukru
  • 88 g vody
  • 175 g černicové pyré
  • 3 g soli

Černicový džem:

  • 200 g černicové pyré
  • 5 g Gelfix super na džemy
  • 80 g kryštálového cukru

Arašidový krém:

  • 6 bielkov
  • 100 g arašidového masla
  • 428 g masla izbovej teploty
  • 360 g kryštálového cukru
  • Štipka soli

Zlaté arašidy:

  • 150 g pražených arašidov
  • 90 g cukru
  • 2 g soli
  • Zlatý jedlý prach

Na ozdobenie:

  • Modelovacej cukrovej hmoty
  • Zlatý potravinársky prach
  • Zelená potravinárska prachová farba
  • Biela potravinárska prachová farba
  • Čierna potravinárska prachová farba
  • Čierna potravinárska fixka
  • Červená gélová farba
  • Žltá gélová farba
  • Ryžový papier

Postup prípravy torty:

  1. Rúru zapneme na teplovzdušný program a rozohrejeme na 160-170 stupňov. Formy vymažeme rastlinnou tukovou nátierkou na pečenie a vysypeme múkou.
  2. Arašidové maslo vyšľaháme spolu s cukrom a olejom, postupne prišľaháme vajcia.
  3. V ďalšej miske zmiešame zvyšok sypkých surovín a mlieko zmiešame so smotanou.
  4. Na striedačku opatrne primiešavame mlieko so smotanou a múku, kým nevznikne homogénne cesto.
  5. Cesto rozdelíme do pripravených foriem a dáme piecť na cca 1 hodinu. Po polhodine skontrolujeme. Najmenšiu formu, ak sa upiekla, vyberieme a dáme vychladnúť. Takto postupujeme aj pri ostatných vrstvách torty.
  6. Upečené korpusy necháme úplne vychladnúť a rozkrojíme pozdĺžne
  7. Na černicový krém si vyšľaháme bielka spolu s octom do pevného snehu.
  8. Cukor spolu s vodou, soľou a černicovým pyré privedieme k varu a varíme kým nedosiahne teplotu 120 stupňov. Černicový sirup pomaličky primiešame k snehu, šľaháme kým nie je úplne chladný. Na nízkych obrátkach postupne zašľaháme maslo.
  9. Z 200 g černicového pyré, gelfixu a cukru si uvaríme džem a necháme vychladnúť
  10. Na zlatý poklad zmiešame vodu s cukrom a za stáleho miešania ho rozpustíme. Pridáme oriešky a miešame, kým cukor na orieškoch neskryštalizuje. Dozdobíme zlatým prachom.
  11. Do dvoch vrstiev korpusu vyrežeme dieru, do ktorej neskôr nasypeme oriešky.
  12. Džem nanesieme na pripravený korpus a potom čučoriedkový krém. Vyskladáme tortu, orežeme kraje a vytvarujeme skalu.
  13. Na arašidový krém, zmiešame bielka s cukrom a za stáleho miešania ich zohrejeme nad parou na 60 stupňov, kým sa cukor nerozpustí.
  14. Bielka s cukrom vyšľaháme v šľahači do pevného lesklého snehu, kým nevychladne na cca 20-25 stupňov. Postupne vmiešame maslo, keď bude dobre vmiešané, primiešame arašidové maslo.
  15. Krémom obalíme tortu a dofarbíme potravinárskymi farbami, aby vznikol dojem skaly.
  16. Teplovzdušnú rúru rozohrejeme na 60 stupňov. Ryžový papier si namočíme a pokrčený uložíme na papier na pečenie. Zamotáme doňho špáradlo. Dofarbíme a dáme sušiť, kým nie je úplne vyschnutý a pevný.
  17. Z cukrovej hmoty vymodelujeme draka, dofarbíme potravinárskou farbou a naaranžujeme plameň z ryžového papiera.

Zdroj foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

RECEPT: Plnená bonboniéra z bielej čokolády z Pečie celé Slovensko
RECEPTY

RECEPT: Plnená bonboniéra z bielej čokolády z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 08.01.2023
RECEPT: Palacinková torta s pistáciovou a pomarančovou plnkou z Pečie celé Slovensko
RECEPTY

RECEPT: Palacinková torta s pistáciovou a pomarančovou plnkou z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 13.11.2022
RECEPT: Pistáciová torta s malinami z Pečie celé Slovensko
RECEPTY

RECEPT: Pistáciová torta s malinami z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 02.10.2022